Projekt Coffee Gardens byl založen v roce 2017 s cílem produkovat speciální kávu etickým způsobem a nabízet transparentní a přímé spojení mezi pěstiteli kávy a spotřebiteli kávy. Projekt byl založen z mnoha důvodů: ke zlepšení příjmů a živobytí farmářů, vytváření a poskytování pracovních míst na venkově, podpoře rovnosti žen a mužů, zvýšení transparentnosti a sledovatelnosti v celém dodavatelském řetězci, podpoře a práci na ochraně životního prostředí a k poskytování školení farmářů v oblasti správné zemědělské praxe (GAP). Farmáři a jejich rodiny žijí 600 metrů nad stanicemi pro zpracování kávy.
Kromě kávovníků se v Ugandě také hojně pěstuje kukuřice, proso, batáty, maniok, cukrová třtina, čaj, citrusy, tabák a v neposlední řadě také bavlna.
